Te propongo aprovechar al máximo las cerezas que están en su mejor estación, con este postre fresco y ligero, especial para una noche de verano y celebración.

Bavarois de cerezas frescas

Ingredientes (para 12 crêpes):
- 100cc de agua
- 150g de azúcar
- 300g de cerezas frescas despepitadas
- 10g gelatina
- 300g de crema de leche

Preparación:
Hacer un almíbar fuerte con el azúcar y el agua (117°C).

Procesar las cerezas con el almíbar.

Incorporar la gelatina previamente hidratada y disuelta.
Dejar enfriar.

Cuando comience a coagular, agregar la crema de leche semi batida.

Colocar en el molde y llevar a frío varias horas antes de servir.

Que lo disfruten! Eileen.