Cookies de Almendras

Les acerco esta receta sencilla de preparar, irresistibles para acompañar un café o un brindis.

Ingredientes:
170g de manteca
90g de azúcar impalpable
Pizca de sal
1 huevo
Ralladura de ½ limón
140g de almendras
160g de harina 0000
½ cucharadita de canela
Azúcar impalpable para espolvorear, cantidad necesaria

Procedimiento:
Batir la manteca blanda con el azúcar, agregar el huevo, la sal y la ralladura de limón. Adicionar la harina y las almendras procesadas mezcladas con la canela.
Formar una masa homogénea, sin trabajarla demasiado.
Con una cucharita, formar esferas pequeñas y acomodarlas en una placa limpia.
Llevar a la heladera media hora.
Cocinar en horno precalentado moderado por espacio de 15 minutos.
Apenas se retiran del horno, espolvorear con azúcar impalpable.
Una vez frías, guardar en frascos herméticos.

Que las disfruten!
Eileen.