Apfelstrudel
Un clásico atribuido popularmente a la pastelería
alemana, que en realidad tiene su origen en la baclava turca y finalmente
se transforma en Austria y Hungría en lo que conocemos hoy
como apfelstrudel.
La masa del strudel, "arrollado" en alemán,
se logra estirándola pacientemente con los puños,
hasta lograr que quede transparente. El punto indicado es cuando
se puede leer un texto a través de la masa.
Con manzanas, nueces y pasas atesoradas en interminables
vueltas de masa, el strudel se hornea hasta lograr un exterior crocante
y dorado.
Un manjar para disfrutar a la hora del té
o como postre, acompañado de un toque de crema batida.
> ¿Cuánto
rinden los postres?
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