La Tradición del Fruitcake
En Argentina el fruitcake es popularmente conocido como torta
galesa, ya que fue introducido y comercializado por las colonias
galesas que se instalaron al sur del país, en la Patagonia.
Alrededor del mundo es conocido como torta de frutas o fruitcake.
Desde el siglo XVIII se consume en el viejo continente en todo
tipo de celebraciones religiosas, cumpleaños, bodas y aniversarios,
pero actualmente es asociado especialmente con la Navidad.
Las familias que aun conservan esta tradición, se reunen
unos meses antes para preparar el Fruitcake que compartirán
luego de un período de estacionamiento en la mesa de Navidad.
Los ingredientes, que incluyen entre otros cáscaritas
de naranjas glaceadas, nueces, pasas de uva, especies surtidas,
canela, nuez moscada, azúcar negra, mermelada de naranjas
y un generoso toque de brandy, hacen de esta torta un alimento muy
nutritivo y especialmente duradero. Por ese motivo es utilizado
en salidas prolongadas al aire libre por deportistas y cazadores
que requieren alimentos energéticos, reconfortantes y no
perecederos.
En nuestro país, el fruitcake se ha puesto de moda en los
últimos años como parte de la torta de bodas. Esta
es en realidad una vieja tradición que consiste en separar
y guardar la parte superior de la torta para que los novios la
corten en el primer aniversario, quienes según la leyenda
tendrán felicidad eterna a partir de ese momento.
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