Textura suave, sabor muy intenso.
El maracuyá es el fruto de una enredadera originaria de la América subtropical, la Pasionaria. Su nombre es una deformación de la palabra guaraní mburucuyá y posee una particular dulzura y aroma inconfundible.
Es muy utilizada en pastelería donde se combina en cremas, dulces y postres dando por resultado creaciones sofisticadas, que se destacan por la intensidad de su sabor.
El nombre de la planta, se lo da la extraña y hermosa forma de su flor, donde los colonos españoles vieron una significación de la pasión de Cristo.
El mousse de maracuyá requiere conservación en heladera.
La prensentación estándar de este postre no incluye semillas de maracuyá. |
